Основное заглавие: Ферментация и технология ферментов

Ответственность: Уонг Д., Кооней Ч., Демайн А. [и др.] ; пер. с англ. Вадимова В. М. ; под ред. Калунянца К. А.

Физический носитель: текст

Год публикации: 1983

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 336 с.

Примечание: Авт. указаны на с. 8

Ключевые слова: Ферменты; Техническая микробиология;

ББК: 36.870.4

Библиография: Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 327-330