Основное заглавие: Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: (справочное руководство)

Ответственность: под редакцией Пожариской Л. С.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1964

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 425 с.

Ключевые слова: Мясное производство; Ветеринарно-санитарный надзор; Микробиологический контроль;

ББК: 36.92-1

Библиография: Библиогр.: с. 414-417 (86 назв.)