Основное заглавие: Физико-химические и физико-механические процессы в сыроделии

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти ; под ред. Крашенинина П. Ф. и Табачникова В. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1974

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 110 с.

Cерия: Труды Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сыроделие; Сыродельное производство;

ББК: 36.958-1

Библиография: Библиогр. в конце ст.