Беляева, Марина Александровна. 
Оптимизация пищевoй и биoлoгическoй ценнoсти мясных пoлуфабрикатoв в прoцессе теплoвoй oбрабoтки с целью oбеспечения населения качественными прoдуктами питания [Текст] : монография / Беляева Марина Александровна - Москва : Русайнс, 2018. - 341, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 292-324. - ISBN 978-5-4365-1640-0 - 734.40.



Автор: Беляева Марина Александровна

Основное заглавие: Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания

Сведения, относящ. к заглавию: монография

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2018

Место издания: Москва

Издательство: Русайнс

Объем: 341, [1] с.

ISBN: 978-5-4365-1640-0

Ключевые слова: Мясные продукты; Полуфабрикаты; Тепловая обработка; Пищевая ценность; Биологическая ценность;

ББК: 36.924

Библиография: Библиогр.: с. 292-324

36
Б 44
Беляева, Марина Александровна. 
Оптимизация пищевoй и биoлoгическoй ценнoсти мясных пoлуфабрикатoв в прoцессе теплoвoй oбрабoтки с целью oбеспечения населения качественными прoдуктами питания [Текст] : монография / Беляева Марина Александровна - Москва : Русайнс, 2018. - 341, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 292-324. - ISBN 978-5-4365-1640-0 - 734.40.
ББК 36.924
2662724-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же его копию, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2662724 пто Доступна -