Основное заглавие: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: сборник технологических нормативов

Ответственность: под ред. Могильного М. П.

Год публикации: 2002

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи принт

Объем: 387 с.

Ключевые слова: Кулинарные изделия; Рецептуры блюд; Соя;

ББК: 36.992