Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты — Самарская областная универсальная научная библиотека

Ким, Игорь Николаевич.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты [Текст] : учебное пособие для вузов : [в 2 ч.]. Ч. 1 / Ким Игорь Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна, Кращенко Виктория Владимировна ; под общ. ред. Кима И. Н. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2017. - 240, [2] с. : ил., табл. - (Университеты России). - ISBN 978-5-9916-9949-5 - ISBN 978-5-9916-9950-1

Автор: Ким Игорь Николаевич

Другие авторы: Кушнирук Анжелика Анатольевна; Кращенко Виктория Владимировна

Основное заглавие: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие для вузов : [в 2 ч.]

Ответственность: под общ. ред. Кима И. Н.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2017

Место издания: Москва

Издательство: Юрайт

Объем: 240, [2] с.

ISBN: 978-5-9916-9949-5; 978-5-9916-9950-1

Серия: Университеты России

Ключевые слова: Продовольственное сырье; Пищевые продукты; Морепродукты; Безопасность

ББК: 36.94я7