Автор: Степанова Наталья Юрьевна

Другие авторы: Марченко Владимир Иванович; Богатырев Андрей Николаевич

Основное заглавие: Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2017

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: ГИОРД

Объем: 307, [1] с.

ISBN: 978-5-98879-199-7

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Растительное сырье;

ББК: 36.91

Библиография: Библиогр.: с. 35-307