Автор: Овсянникова Ольга Владимировна

Другие авторы: Францева Татьяна Петровна

Основное заглавие: Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника

Сведения, относящ. к заглавию: монография

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2017

Место издания: Санкт-Петербург [и др.]

Издательство: Лань

Объем: 95, [1] с.

ISBN: 978-5-8114-2998-1

Cерия: Учебники для вузов

Ключевые слова: Пищевые концентраты; Белковые продукты; Подсолнечник;

ББК: 36.97

Библиография: Библиогр.: с. 84-93