Автор: Носенко Сергей Михайлович

Другие авторы: Чувахин Сергей Владимирович

Основное заглавие: Оборудование кондитерского производства XXI века

Сведения, относящ. к заглавию: [справочник]

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Карамель

Год публикации: 2017

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи плюс

Объем: 330, [2] с.

ISBN: 978-5-9909883-0-9; 978-5-905170-83-6

Ключевые слова: Кондитерское производство; Технологическое оборудование; Карамель; Карамельное производство

ББК: 36.86-5

Библиография: Библиогр.: с. 329-330