Автор: Ростовский Владимир Сергеевич

Основное заглавие: Технология производства продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: Общ. часть: Учеб. для вузов по спец. "Технология продукции обществ. питания

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1991

Место издания: Киев

Издательство: Выща шк.

Объем: 199,[1]с.

ISBN: 5-11-002014-0

Ключевые слова: Кулинария; Общественное питание;

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 196-197