Основное заглавие: Требования к качеству полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий

Ответственность: М-во торговли СССР, Упр. обществ. питания ; авт.: Беляков К. М., Быстрова Н. В., Морозов А. Т. [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1969

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 87 с.

Ключевые слова: Кулинария; Органолептический контроль;

ББК: 36.994