Основное заглавие: Общая технология пищевых производств

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для студентов высш. учеб. заведений

Ответственность: Ковальская Л. П., Мелькина Г. М., Дубцов Г. Г., Дробот В. И.; Под ред. Ковальской Л. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1993

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 383,(1)с.

Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Ключевые слова: Пищевая промышленность

ББК: 36.81

Библиография: Библиогр.: с. 379