Автор: Королев Дмитрий Амосович

Другие авторы: Чекан Л. И.; Денщиков М. Т.

Основное заглавие: Технология безалкогольных напитков

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических специальностей вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 514 с., 5 л. ил., схем.

Ключевые слова: Безалкогольные напитки; Производство;

ББК: 36.88

Библиография: Библиогр.: с. 505-508