Автор: Лурье Иосиф Саулович

Основное заглавие: Технология кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1992

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 398,(1)с.

ISBN: 5-10-001443-1

Cерия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов

Примечание: На пер. загл. сер.: Учеб. для техникумов

Ключевые слова: Кондитерское производство;

ББК: 36.86я7