Автор: Шалапугина Элеонора Петровна

Другие авторы: Матвиевский Виктор Яковлевич

Основное заглавие: Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для студентов вузов специальности 311500 "Механизация переработки сельскохозяйственной продукции"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2008

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: ГИОРД

Объем: 63, [1] с.

ISBN: 978-5-98879-099-0

Ключевые слова: Молочное производство; Молочные продукты; Сливочное масло; Цельномолочные продукты;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 63