Автор: Шалапугина Элеонора Петровна

Другие авторы: Краюшкина Инна Владимировна; Шалапугина Нина Владимировна

Основное заглавие: Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2008

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: ГИОРД

Объем: 96 с.

ISBN: 978-5-98879-097-6

Ключевые слова: Молочное производство; Молочные консервы; Сыр; Сыродельное производство;

ББК: 36.965+36.958

Библиография: Библиогр.: с. 91