Коллективный автор: Центральный научно-исследовательский биохимический институт пищевой и вкусовой промышленности

Основное заглавие: Труды Центрального научно-исследовательского биохимического института пищевой и вкусовой промышленности

Ответственность: Наркомснаб СССР

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1931

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Снабкоопгиз

Объем: С. 77-109

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Биохимия; Пищевые продукты