Автор: Ботов Михаил Иванович

Другие авторы: Елхина В. Д.; Стрельцов А. Н.

Основное заглавие: Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для торг. вузов

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1991

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 191,[1]с.

ISBN: 5-282-01215-4

Серия: Общественное питание

Ключевые слова: Общественное питание; Предприятия; Пищевое оборудование

ББК: 36.99-5

Библиография: Библиогр.: с. 190