Основное заглавие: Контроль производства хлебопекарных дрожжей

Ответственность: Бакушинская О. А. [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1978

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 168 с.

Ключевые слова: Хлебопекарные дрожжи; Дрожжевое производство; Технический контроль; Химический контроль; Микробиологический контроль;

ББК: 36.871

Библиография: Библиогр.: с. 165 (8 назв.)