Автор: Комлев Александр Павлович

Другие авторы: Чечеткин П. И.; Попернацкий О. А.

Основное заглавие: Производство белковой колбасной оболочки

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для подготовки рабочих на производстве]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1981

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 145 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Колбасные изделия; Оболочки;

ББК: 36.927

Библиография: Библиогр.: с. 144