Автор: Козьмина Наталия Петровна

Основное заглавие: Биохимические основы хлебопечения

Сведения, относящ. к заглавию: допущено Всесоюзным комитетом по высшему техническому образованию как учебное пособие для втузов

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1935

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 232 с.

Ключевые слова: Хлебопечение; Биохимические процессы;