Автор: Комиченков С. Е.

Основное заглавие: Мясные и рыбные кулинарные полуфабрикаты

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие по техминимуму для работников столовых, ресторанов и кафе

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1938

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 60 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Мясные продукты; Полуфабрикаты; Рыбные полуфабрикаты;