Автор: Герасимова Ирина Васильевна

Основное заглавие: Сырье и материалы кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для ПТУ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1991

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 207,(1)с.

ISBN: 5-10-002283-3

Cерия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Кондитерское производство;

ББК: 36.86-3

Библиография: Библиогр.: с. 205