Автор: Борейша Игорь Александрович

Другие авторы: Коваленко А. С.; Пашук З. Н.

Основное заглавие: Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для ПТУ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1991

Место издания: Минск

Издательство: Вышэйш. шк.

Объем: 231с.

ISBN: 5-339-00556-9

Ключевые слова: Технологическое оборудование; Хлебопекарное производство;

ББК: 36.83я7

Библиография: Библиогр.: с. 229