Автор: Коган Илья Яковлевич

Основное заглавие: Практикум по технологии продуктов убоя животных

Сведения, относящ. к заглавию: (для зоотехнического факультета НСХИ)

Ответственность: М-во сел. хоз-ва СССР, Новосиб. с.-х. ин-т

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1968

Место издания: Новосибирск

Издательство: Западно-Сибирское книжное изд-во

Объем: 131 с.

Ключевые слова: Мясные туши; Первичная обработка; Практические работы;

ББК: 36.920.1