Автор: Козин Николай Иванович

Основное заглавие: Химия и товароведение пищевых жиров

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для товароведных факультетов экономических вузов]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1949

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 584 с.

Ключевые слова: Пищевые жиры; Жиры; Масла; Товароведение; Химия;

Библиография: Библиогр.: с. 570-71 (67 назв.)