Автор: Богатова Ольга Викторовна

Другие авторы: Догарева Н. Г.; Стадникова С. В.

Основное заглавие: Промышленные технологии производства молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2014

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Проспект Науки

Объем: 268, [1] с.

ISBN: 978-5-903090-98-3

Ключевые слова: Молочное производство; Молоко; Молочные продукты; Молочные консервы; Кисломолочные продукты; Мороженое;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 268-269