Вейс, Артур.
Макрoмoлекулярная химия желатина [Текст] / Вейс Артур ; пер. с англ. Шица Л. А., Кормановской Г. М. ; под ред. Измайловой В. Н. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 478 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 468-475.
Пoдробнее