Ученый, общественный деятель. Почетный читатель Самарской областной универсальной научной библиотеки (1998). Родился 20 июня 1941г. на станции Колодезная Воронежской области в семье служащих. В 1969 г. окончил отделение истории историко-филологического факультета Казанского университета, в 1972 г. защитил кандидатскую, в 1983 г. – докторскую диссертации. С 1972 г. преподает в Куйбышевском (Самарском) университете – ассистент, доцент, профессор, заведующий кафедрой российской истории. С 1994 г. первый проректор, с 2011 г. советник ректора. В 1984–2003 гг. председатель президиума областного отделения Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры. В 1987 г. инициировал возвращение областному центру исторического имени Самара. Входил в число лидеров общественного комитета «Самара», был сопредседателем Самарского отделения Союза краеведов России, членом попечительских советов Самарского художественного музея и Самарской областной универсальной научной библиотеки. Председатель ученого совета областного краеведческого музея. Председатель научного совета при Архивном управлении администрации Самарской области. Является членом топонимической комиссии при администрации городского округа Самара, членом комиссии по увековечиванию памятных дат, событий и граждан Самары при администрации городского округа Самара, членом комиссии по присуждению грантов в области культуры при Правительстве Самарской области. Инициировал проведение Года П.В. Алабина в Самарской губернии, присвоение улицам Самары имен академиков С.Ф. Платонова и М.Н. Тихомирова, писателя А.И. Солженицына, историка Е.И. Медведева, а также сооружение памятного знака С.Ф. Платонову в парке имени Н.А.Щорса (на территории бывшего Всехсвятского кладбища); входил в число инициаторов сооружения памятника воеводе Г.О.Засекину. Специализируется по истории России и Самарской губернии XIX–XXI вв. Автор ряда книг и многочисленных публикаций в сборниках и периодической печати.
Председатель диссертационного совета по защите кандидатских и докторских диссертаций по историческим наукам при Самарском национальном исследовательском университете имени академика С.П. Королева. Под его научным руководством защищено 43 кандидатских и 23 докторских диссертаций. Заместитель главного редактора журнала «Вестник Самарского университета. История, педагогика, филология»; член редколлегий журналов «Известия Саратовского университета. Новая серия. История. Международные отношения»; «Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Гуманитарные науки»; «Центр и провинция» и др. Главный редактор журнала «Самарский земский сборник». В 1996 г. инициировал организацию и проведение ежегодных Всероссийских Платоновских чтений для студентов и аспирантов российских университетов, посвященных памяти академика С.П. Платонова. Был сопредседателем научного совета «Историко-культурной энциклопедии Самарского края». Заслуженный деятель науки РФ (1998). Лауреат премии губернатора Самарской области «За выдающиеся результаты в решении гуманитарных проблем» (2007), лауреат Губернской премии в области науки и техники (2000). Награжден знаком «За труд во благо земли Самарской» (2006), медалью Академии российской словесности «Ревнителю просвещения» (1999), медалями «В память 850-летия Москвы» (1997), «За заслуги в проведении Всероссийской переписи населения» (2004), К.Д.Ушинского, медалью «American medal of honor» Американского биографического института (2002) и др. Лауреат акции «Народное признание-2018» в номинации «Признание и уважение». Инициатор установления тесных творческих связей между университетом и Самарской областной универсальной научной библиотекой, при его содействии было осуществлено совместное издание нескольких историко-краеведческих книг и библиографических пособий. Автор статей в сборниках, изданных Самарской областной универсальной научной библиотекой. В 2011 выступал в областной библиотеке в рамках проекта «Кафедра: публичные лекции выдающихся самарцев». В марте 2012 передал в дар библиотекам области 150 экземпляров своих воспоминаний.
1)
Аграрные отношения в Поволжье в период имперниализма (1900-1917 гг.). – Саратов, 1982. – 199 с.
2)
Русское крестьянство: этапы духовного освобождения. – М., 1988. – 237 с.
3)
В огне гражданской войны : Самарская губерния в конце 1917-1920 гг. – Самара, 1997. – 92 с. (В соавт.).
4)
Русское крестьянство в начале ХХ века. – 2-е изд. – Самара, 1999. – 153 с.
5)
История Самарского Поволжья с древнейших времен до наших дней. Каменный век. – Самара, 2000. (Соред. и соавт).
6)
История Самарского Поволжья с древнейших времен до наших дней. Бронзовый век. – Самара, 2000 – 336 с. (Соред.и соавт).
7)
История Самарского Поволжья с древнейших времен до наших дней. Ранний железный век и средневековье. – М., 2000. – 422 с. (Соред. и соавт.).
8)
История Самарского Поволжья с древнейших времен до наших дней, XVI – первая пол. XIX в. – М., 2000. – 286 с. (Соред. и соавт.).
9)
История Самарского Поволжья с древнейших времен до наших дней, вторая половина XIX – начало XX в. – М., 2000. – 235 с. (Соред. и соавт.).
10)
История Самарского Поволжья с древнейших времен до наших дней, XX век (1918-1998). – М., 2000. – 230 с. (Соред. и соавт.).
11)
Классика Самарского краеведения : антология. – Самара, 2002 – 275 с. (Сост., соред. и соавт.).
12)
Очерки истории юго-востока Европейской России. – Самара, 2004. – 291 с. (В соавт.).
13)
Вторая русская революция: борьба за демократию на Средней Волге в исследованиях, документах и материалах (1917-1918гг.). – 2-е изд.. – Самара, 2005. – 307 с. (В соавт.).
14)
Классика Самарского краеведения : антология – Самара, 2006. – Вып. 2. – 257 с. (Сост., соред. и соавт.).
15)
Земский врач Вениамин Осипович Португалов (1835-1896 гг.). – Самара, 2006. – 248 с. (В соавт.).
16)
Классика самарского краеведения : антология : Самара в конце XVIII – начале XX вв. : (краеведческая картотека) / Головкин К. П. – Самара, 2007. – Вып. 3. – 431 с. (Сост., соред. и соавт.).
17)
П. А. Столыпин: последний реформатор Российской империи. – 2-е изд. – Москва, 2007. – 189 с.
18)
Поволжье – "внутренняя окраина" России: государство и общество в освоении новых территорий (конец XVI – начало XX вв.). – Самара, 2007. – 327 с. (Соред. и соавт.).
19)
А. И. Солженицын и Самара. – Самара, 2008. – 137 с. (Ред. и соавт.).
20)
Классика самарского краеведения : антология : Большая Царевщина : семейная хроника / Щибраев В. Л. – 3-е изд. – Самара, 2008. –Вып. 4. – 345 с. (Сост., соред. и соавт.).
21)
Классика самарского краеведения : антология : "Золотое десятилетие" самарского краеведения. – Самара, 2008. – Вып. 5. – 461 с. (Сост., соред. и соавт.).
22)
Судьба. Эпоха : автобиография историка. – Самара, 2008. – 348 с.
23)
Самарское земство : опыт практической деятельности, 1865-1918. – Самара, 2009. – 368 с. (Ред. и соавт.).
24)
Очерки истории Поволжья и Приуралья в имперский период. – Саратов, 2010. (Ред. и соавт.).
25)
Сквозь "лихие" и "нулевые" : воспоминания. – Самара, 2012. – 287 с.
26)
"Обретение родины": общество и власть в Среднем Поволжье (вторая половина XVI - начало XX в.) Ч. 1. Очерки истории. – Самара, 2013. – 358 с. (В соавт.).
27)
Жизнь и судьба Александра Наумова. – Самара, 2013. – 159 с. (В соавт.).
28)
"Обретение родины": общество и власть в Среднем Поволжье (вторая половина XVI - начало XX в.) Ч . 2. Заселение региона и этнодемографическая ситуация. – Самара, 2014. – 253 с. (В соавт.).
29)
Элиты Самарской (Куйбышевской) области в 1960-1990-е гг. Очерки истории. – Самара, 2014. – 242 с. (Ред. и соавт.)
30)
Аграрная история ХХ века : историография и источники. – Самара, 2014. – 485 с. (Соред. и соавт.).
31)
История Самары (1586-1917 гг.): монография. – Самара, 2015. – 479 с. (Соред. и соавт.).
32)
С. Ф. Платонов и Самара: история и память : материалы и исследования. – Самара, 2015. – 89 с.
33)
Историк в прошлом и настоящем : историографические очерки, исследования и публицистика. – Самара, 2016. – 319 с.
34)
Жизнь и творчество профессора Григория Алексеевича Герасименко. – Саратов, 2016. – 135 с.
35)
Юрий Ильич Смыков: биографический очерк, воспоминания, письма. – Самара, 2017. – 139 с.
36)
Градоначальник Алексей Андреевич Росовский. – Самара, 2019. – 99 с. (В соавт.).
37)
Классика самарского краеведения : антология : дневник и воспоминания самарского губернатора А.Д. Свербеева. – Самара, 2019. – Вып. 6. – 268 с. (Соред. и состав.).
1)
Историки Самарского края : биобиблиографический справочник. – Самара, 1993. – С. 23–24.
2)
Историко-культурная энциклопедия Самарского края : персоналии : Е-Л. – Самара, 1994. – С. 147.
3)
Савельев П.И. Ученый, гражданин, патриот // Самарский земский сборник. – 2001. – № 1 (5). – С.124–130.
4)
Чернобаев А.А. Историки России XX века : биобиблиографический словарь. – Саратов, 2005. – Т. 1 : А–Л – С. 387–388.
5)
Смирнов Ю.Н. Гражданин, патриот, просветитель: по материалам публицистики, научно-популярных работ и мемуаров П.С.Кабытова // Самарский земский сборник. – 2006. – № 1–2. – С. 10–22.
6)
Кабытова Н.Н. Петр Серфимович Кабытов : путь в науку - от студента до профессора // Проблемы российской и социальной истории : сборник научных статей. – Самара, 2011. – С. 8–15.
7)
Завальный А.Н. Профессор Кабытов в контексте самарской истории // Проблемы российской и социальной истории : сборник научных статей. – Самара, 2011. – С. 44–48.
8)
Энциклопедия Самарской области . – Самара, 2011. – Т. 3 : К–М. – С. 5.
9)
Кондращин В.В. Петр Серафимович Кабытов – патриарх аграрной историографии Поволжья // Аграрная история ХХ века : историография и источники. – Самара, 2014. – С. 85–95.
10)
Кондрашин В.В. 75 лет Петру Серафимовичу Кабытову // Известия Саратовского университета : Новая серия: История. Международные отношения. – Саратов, 2016. – Вып. 2. – С. 243–246.
11)
Дубман Э.Л., Леонтьева О.Б. Петр Серафимович Кабытов: к юбилею историка // Вестник Самарского государственного университета : История. Педагогика. Филология : История. Педагогика. Литературоведение. Языкознание. – Самара, 2016. – № 2. – С. 67–77.
12)
Трифонова В.В. Народное признание : Петр Серафимович Кабытов // Самарский земский сборник. – 2019. – № 1 (29).– С. 5–9.