Здравствуйте , Александр! Предлагаем первоначальный список литературы по интересующей Вас теме.
Издания из фонда СОУНБ.
Книги:
- 36
М 92
пто
Мухаметзянов, Р. Х. Производство муки на мини-мельнице / Р. Х. Мухаметзянов. - М. : Хлебпродинформ, 2000. - 270 с. : ил. - Библиогр.: с. 264-266. - 36.83
Т 91
пто; аб
Тутов Николай Дмитриевич. Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятий : [монография] / Н. Д. Тутов, Г. В. Авроров, В. А. Авроров. - Старый Оскол : ТНТ, 2016. - 229 с. : ил. - Библиогр.: с. 190-192.
Статьи:
- Егоров, Г. А. Проблемы эффективности малых мельниц / Г. А. Егоров // Зерновое хозяйство. – 2002. – № 1. – С. 8-10. – отдел основного книгохранения
- Мальцев, В. А. Состояние и перспективы развития мукомольно-крупяной промышленности / В. А. Мальцев // Хлебопродукты. - 2011. - № 9. - С. 4-5. – отдел основного книгохранения
Рассматриваются проблемы качества муки и их решения в мукомольно-крупяной промышленности( мини-мельницы,мельзаводы). - Мини-производства: эффективность, качество и безопасность продукции // Хлебопродукты. - 2013. - № 10. - С. 10-11. – отдел основного книгохранения
- Рыбаков, Н. А. Мини-мельницы : мифы и реальность / Н. А. Рыбаков // Хлебопродукты. - 2007. - № 2. - С. 10-11. – отдел основного книгохранения
- Современное состояние и перспективы развития мукомольно-крупяной отрасли России // Хлебопродукты. – 2021. – № 5. – С. 26-27. – зал периодических изданий
Издания в свободном доступе в сети интернет.
- Анисимов А. В. Совершенствование технологии подготовки зерна к помолу на малых предприятиях / А. В. Анисимов, Ф. Я. Рудик, Б. П. Загородских // Вестник Мордовского университета. – 2018. – Т. 28, № 4. – С. 603-623. – https://cyberleninka.ru/article/n/sovershenstvovanie-tehnologii-podgotovki-zerna-k-pomolu-na-malyh-predpriyatiyah
- Вашкевич, В. В.Техника и технология производства муки / В. В. Вашкевич, О. Б. Горнец, Г. Н. Ильичев. – Барнаул: 2000 – 209 с. ил. –
https://docs.yandex.ru/docs/view?url=ya-disk-public%3A%2F%2FNxUragEY9c%2B%2F4DU6E9CvGP3xHAIvU5ZqBAPJeG7sCJqkzfyJ%2BTTNHstL4DVFOFsYq%2FJ6bpmRyOJonT3VoXnDag%3D%3D&name=proiz-muki.pdf&nosw=1
Из содерж.: Глава 13. Производство муки на малых предприятиях. – С.199-207. - Вашкевич, В. В. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах /В. В. Вашкевич, О. Б. Горнец, Г. Н. Ильичев. – Барнаул: 1999. – 215 с. – https://www.studmed.ru/vashkevich-vv-gornec-ob-ilichev-gn-tehnologiya-proizvodstva-muki-na-promyshlennyh-i-malyh-melzavodah_bcc47cf5d97.html
Книга доступна для чтения в электронной Библиотеке ЛитРес:
- Проектирование хлебопекарных предприятий : учебное пособие / С. В. Борисова [и др.]. – Казань: Издательство КНИТУ, 2013. – 148 с.
Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств.
Для доступа к Библиотеке ЛитРес достаточно создать аккаунт в «Личном кабинете» на сайте СОУНБ и, заполнив вкладку «Профиль», запросить логин и пароль к Библиотеке ЛитРес. Ответ на запрос придёт в течение одного рабочего дня на Ваш e-mail. Вы сможете читать книгу онлайн на сайте ЛитРес или в библиотечных приложениях ЛитРес для Android, iPad, iPhone.
Диссертации и авторефераты диссертаций.
Полные тексты диссертаций из Электронной библиотеки диссертаций РГБ доступны в Пространстве открытого чтения СОУНБ (корпус № 1 библиотеки, проспект Ленина, 14А, 2 этаж). Обратите внимание на библиографические списки литературы в работах. Авторефераты диссертаций находятся в открытом доступе в сети интернет.
- Галимзянов, Данил Альтафович. Интенсификация подготовки зерна для мельниц малой производительности : автореферат дисертации ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Галимзянов Данил Альтафович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2010. - 26 с.
- Галимзянов, Данил Альтафович. Интенсификация подготовки зерна для мельниц малой производительности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Галимзянов Данил Альтафович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2010. - 146 с. : ил.
- Легков, Игорь Сергеевич. Разработка технологии производства изделий из ржаной муки в условиях малых предприятий и предприятий общественного питания : автореферат диссертации ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Легков Игорь Сергеевич; [Место защиты: Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП)]. - Москва, 2012. - 24 с.
- Легков, Игорь Сергеевич. Разработка технологии производства изделий из ржаной муки в условиях малых предприятий и предприятий общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Легков Игорь Сергеевич; [Место защиты: Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП)]. - Москва, 2012. - 139 с. : ил.
Статьи, размещенные в полнотекстовой электронной библиотеке «Elibrary».
С полными текстами статей можно ознакомиться в Пространстве открытого чтения СОУНБ (корпус № 1 библиотеки, проспект Ленина, 14А, 2 этаж).
Кроме того, полные тексты из «Elibrary» доступны зарегистрированным пользователям по указанным ссылкам (для получения доступа необходимо зарегистрироваться в «Личном кабинете» на сайте СОУНБ и получить виртуальный читательский билет):
- Болтенков, А. А. К выбору устройств для фракционирования продуктов размола зерна /А. А. Болтенков, М. В. Селиверстов; Алтайский государственный аграрный университет // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. – Барнаул, 2021. – № 6-1 (57). – С. 7-10. –https://elibrary.ru/download/elibrary_46342064_93362557.pdf
Установлена рациональная последовательность используемых устройств. обеспечивающих повышение эффективности фракционного разделения продуктов размола зерна и отвечающих требованию минимизации габаритных размеров для применения их на мини-мельницах. - Калашникова, С. В.Технология переработки пшеницы в муку на мини-мельницах / С. В. Калашникова // Теория и практика инновационных технологий в АПК: материалы национальной научно-практической конференции. – Воронеж, 2022. – Часть VI. – С. 140-144. – https://elibrary.ru/download/elibrary_49760207_15240151.pdf
- Туров, А. К. Анализ работы мини-мельниц с точки зрения ресурсосберегающих технологий / А. К. Туров, А. А. Мезенов, Е. А. Пшенов // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2010. – № 7 (69). – С. 59-62. – https://elibrary.ru/download/elibrary_14864649_11986825.pdf
За дополнительной информацией Вы можете обратиться в Информационно-библиографический отдел. Тел. 8 (846) 335-66-35.
И. Ю. Решетова, главный библиограф ИБО