Основное заглавие: Техническая микробиология пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических специальностей вузов пищевой промышленности]

Ответственность: под ред. А. Я. Панкратова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1968

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 744 с.

Примечание: Перед загл. авт.: В. М. Богданов, Р. С. Баширова, К. А. Кирова и др.

Ключевые слова: Пищевые продукты; Микробиология;

ББК: 36-14

Библиография: Библиогр.: с. 730-739