Автор: Мищенко Елена Петровна

Другие авторы: Гольдман Елизавета Израилевна

Основное заглавие: Технология и оборудование колбасного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [для профессионально-технических учебных заведений и подготовки рабочих на производстве]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1969

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 303 с.

Cерия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Ключевые слова: Колбасное производство; Технология; Оборудование;

ББК: 36.927

Библиография: Библиогр.: с. 299