Автор: Мальцев Петр Михайлович

Другие авторы: Зазирная М. В.

Основное заглавие: Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков

Сведения, относящ. к заглавию: специальный курс : [для технологических специальностей вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1970

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 355 с.

Ключевые слова: Безалкогольные напитки; Производство;

ББК: 36.877+663.2

Библиография: Библиогр.: с. 342-350 (201 назв.)