Основное заглавие: Основы стандартизации и контроль качества продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для вузов по спец. 1014 "Технология и орг. обществ. питания"]

Ответственность: Бутенко Л. А. [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: Киев

Издательство: Вища шк.

Объем: 252, [1] с.

Ключевые слова: Общественное питание; Стандартизация; Качество;

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 249-250