Автор: Парпура Анатолий Борисович

Другие авторы: Печникова Е. Н.; Здешнева О. Н.

Основное заглавие: Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для техникумов по спец. "Бух. учет в торговле"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1985

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 238с.

Примечание: На пер. авт. не указаны

Ключевые слова: Пищевые продукты; Товароведение; Кулинария;

ББК: 36-9я7