Автор: Кашаев Артем Григорьевич

Основное заглавие: Пищевая химия

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие

Ответственность: Самар. гос. техн. ун-т, Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмер.-космет. продуктов"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2015

Место издания: Самара

Издательство: Самарский государственный технический университет

Объем: 123, [1] с.

ISBN: 978-5-7964-1855-0

Ключевые слова: Пищевая химия; Пищевые производства;

ББК: 36-1

Библиография: Библиогр.: с. 107